Yufka Kıtırlı Ve Kimyonlu Balkabağı Tanımı İçin materyaller
- 250 g balkabağı (Ayıklanmış)
- 4-5 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı tahin
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tane kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2-1 çay kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak (Ezilmiş)
- 1 adet yufka (Günlük ve taze)
Yufka Kıtırlı Ve Kimyonlu Balkabağı Nasıl Yapılır?
- Balkabağını kuşbaşı doğrayın ve tencereye alın. Su ve tereyağını ek ederek kapağı hafif açık, orta ateşte yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Balkabağını, suyunu süzerek derin bir kaba alın ve ezin. Yufka hariç, kimyonun yarısını ve öteki tüm malzemeyi ek ederek püre haline getirin.
- Yufkayı tezgaha serin ve yarısına az su ek edilmiş zeytinyağı sürün.
- Dilediğiniz üzere, yuvarlak, üçgen yahut baklava formunda kesin ve fırın tepsisine dizerek evvelden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 10-15 dakika, hafif renk alana kadar pişirin.
- Balkabağı püresini servis kabına alarak üzerine tane kimyon ile kırmızı pul biber serpin. Yufka kıtırları ile birlikte servis edin.
