Tandır Çorbası Tanımı İçin malzemeler
- 250 gram sinirsiz et (önceden pişirilmiş)
- 1 kaseden iki parmak eksik un
- 1 kase yoğurt
- 1.5 litre kaynar su
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için:
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Tandır Çorbası Nasıl Yapılır?
- Eti düdüklü tencereye koyduktan sonra, üzerini geçecek halde su ekleyin.
- Kısık ateşte 1-1.5 saat pişirin. Pişirme sürecinin sonunda et dağılıyorsa, hazır demektir.
- Çorba imali için; Bir buçuk litrelik kaynamış suyu tencereye alın ve ocağı açın.
- Bir kabın içerisinde un ve yoğurdu krema kıvamı alıncaya kadar çırpın.
- Karışımın üzerine iki su bardağı et suyu ek edip çırpma sürecine devam edin.
- Bu karışımı kaynayan suyun içerisine yavaş yavaş ekleyin ve daima karıştırın.
- Daha sonra pişirdiğiniz etleri didikleyin. Didiklediğiniz etleri karabiberle karıştırdıktan sonra tencereye ekleyin.
- Ardından çorbanın tuzunu ekleyin ve iki taşım kaynatın.
- Üzeri için tereyağını sos tenceresinde eritin. İçerisinde toz acı biberi ekleyerek karıştırın.
- Çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra, üzerine biberli sostan dökün. Afiyet olsun.
Tandır Çorbası Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Eti bir gece evvelden pişirmeniz daha lezzetli olmasını sağlar.
- Et suyunu cam bir kavanoza dökün. Bu suyu çorba ve pilav tanımlarında kullanabilirsiniz.
- Eğer et suyu yoksa çorbanın içerisinde 2 bardak içme suyu ekleyebilirsiniz.
