Köfte hamuru için
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağı un
- Tuz
Sos için
- 1 su bardağı zeytin yağı
- 1~2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 6 domates
Süslemek için
- 2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 çorba kaşığı kıyılmış taze soğan sapı
Lezzet sofralarınız için şahane yemek tarifleri sunuyor. Artık başlayalım…
Bulguru bir tepsiye alıp üzerine 1 bardak ılık su döküp karıştırın.10 dakika bekletin.Elinizi soğuk suyla ıslatıp bulguru 5 dakika yoğurun. Tuz, kimyon, biber salçası ve yumurta ek edin.Malzemeleri bir birine yedirene kadar karıştırıp yoğurmaya devam edin.Unu ekleyip elinizi ortada bir ıslatarak yumuşak hamur kıvamında olana kadar (10 dakika) yoğurun.
Hamurdan fındık büyüklüğünde modüller koparıp elinizle yuvarlayın.Köftelerin ortasına parmağınızın ucunu batırarak çukurlaştırın.
Derin bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurun.Tuz serpip kaynatın.Köfteleri ekleyin.15 dakika pişirip (su kesinlikle kaynamalı) ocaktan alın.Köfteleri kevgirle farklı bir kaba alın ve haşlama suyunun 2 su bardağı kadarını ayırın.
Sos için, sarımsakları soyup ezin.Domateslerin kabuğunu soyup küp halinde doğrayın.Zeytin yağını tavada ısıtıp sarımsağı soteleyin.Biber salçası ve domatesi ek edip karıştırmaya devam edin.Köfteleri ekleyip kısık ateşte birkaç dakika karıştırın.Üzerine ayırdığınız haşlama suyunu döküp 5 dakika pişirin.Köfteleri servis tabağına alın.Üzerine maydanoz ve taze soğan sapı serpiştirip servis yapın.
