Zutaten für das San-Sebastian-Käsekuchen-Rezept
- 400 ml Sahne
- 800 Gramm Frühlingsweiß (2 große Kartons)
- 200 Gramm Sahne
- 4 Eier (mittelgroß)
- 1 gehäufter Esslöffel Mehl
- 1 kleines Teeglas weißer Zucker (125 Gramm)
- 1 dünnes Teeglas brauner Zucker (125 g)
Beim Rührvorgang habe ich nur einen Schneebesen verwendet.
Wie definiert man San-Sebastian-Käsekuchen?
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- Zucker, Ei und Vanille 1 Minute lang verrühren. Dann nach und nach Mehl und Sahne hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Käse in einer anderen Schüssel schlagen, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Mischen Sie die von Ihnen zubereiteten Mischungen in einer homogenen Form.
- Zerknülle ein Stück Wachspapier mit der Hand. In eine 23 cm Springform geben, sodass alles bedeckt ist. Die Kuchenmischung darüber geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und weitere 10 Minuten backen. Wenn Sie es inspizieren, sollte es wie ein Stein zittern.
- Schalten Sie nach dem Garen den Backofen aus, öffnen Sie die Backofentür ganz und lassen Sie das Gericht 10 Minuten darin ruhen. Auf diese Weise wird Ihr Kuchen nicht entleert.
- Nachdem Sie es 1 Stunde draußen ruhen lassen, lassen Sie es vor dem Servieren mindestens 6 und höchstens 1 Tag im Kühlschrank ruhen.
- Sie können es mit Schokoladensauce, Johannisbeeren und Himbeeren servieren. Genießen Sie Ihren schaumigen Sansebastian! 🙂 🙂
Beschreibung des San Sebastian Käsekuchens mit Foto
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