Saksı Kebabı Tanımı İçin malzemeler
- 3 adet bostan patlıcanı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan (Yemeklik doğranmış)
- 2 adet kapya biber (Küp doğranmış)
- 2 adet sivri biber (Küp doğranmış)
- 400 g kuşbaşı et (Koyun)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Üzeri için
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı salça
- 4 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri
Saksı Kebabı Nasıl Yapılır?
- Bostan patlıcanları çizgili soyun ve ortadan ikiye kesin. İçlerini oyduktan sonra, limonlu suya yatırın ve acısını alana kadar bekletin.
- Patlıcanları sudan çıkardıktan sonra güzelce kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
- Bir tavada sıvı yağ ile birlikte soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun. Biberleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kuşbaşı etleri ek ederek etler yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve baharatlarını ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Patlıcanları ısıya sağlam bir kaba alın ve pişirdiğiniz etli karışımı patlıcanların içine paylaştırın.
- Salçalı suyu patlıcanların üzerine gezdirdikten sonra evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
- Fırından almadan evvel üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Kaşar peyniri eriyip hafif kızarana kadar fırında tutun ve fırından alıp bekletmeden sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Saksı Kebabı Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Patlıcanların acısını almak için kesinlikle limonlu yahut tuzlu suda bekletin.
- Patlıcanları kurutmadan kızartmak, yağın her tarafa sıçramasına neden olur.
- Kaşar peynirleri, pişmenin son evrelerine gerçek ekleyin.
- Fırını evvelden ısıtın. Bu sayede kebabın her yeri eşit derecede pişer.
1 Porsiyon Saksı Kebabı Kaç Kalori?
- Saksı kebabının bir porsiyonu, yaklaşık 250 kaloridir.
