Romantik Pasta Tanımı İçin gereçler
Tarçınlı, zencefilli, portakallı kek için
- 250 g un
- 115 g tuzsuz tereyağı (Oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
- 1/3 bardak esmer şeker
- 3/4 bardak pekmez
- 3/4 bardak sıcak su
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı portakal kabuğu tozu (Veya portakal kabuğu rendesi)
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
Ev üretimi krem şanti için
- 2 adet yumurta beyazı
- 3 yemek kaşığı su
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 1 çay kaşığı toz vanilya / vanilin (İsteğe göre)
- 1,5-2 yemek kaşığı kakao (Kakaolu sevenler için)
Üzeri için
- Pudra şekeri (Elenmiş)
- Kakao parçacıkları
- Taze gül yahut organik cotton gül, gelin çiçekleri (İsteğe göre)
- Kalp kurabiyeler (İsteğe göre)
Romantik Pasta Nasıl Yapılır?
- Un, karbonat, tuz ve baharatları bir kaseye alarak karıştırın.
- Pekmezi bir öbür kaseye alarak sıcak su ile inceltin.
- Krem şantiyi hazırlamak için bir kabın içinde yumurta beyazlarını ve tuzu orta zamandaki bir mikserle 5 dakika köpük üzere olana kadar çırpın.
- Bu sırada bir cezvede toz şekeri ve suyu, şeker düzgünce eriyene kadar kaynatın. Mikseri yüksek devire alıp cezvedeki şekerli suyu ip üzere dökün.
- Mikser çalışmaya devam ederken vanilyayı da ekleyin. Karışımın yarısını diğer bir kaba alıp kakao ekleyerek kakaolu şantiye ayrıyeten hazırlayın.
- Şantiler istediğiniz katılığa gelince pak kaplara aktarıp 2 saat süreyle buzdolabında soğumaya bırakın.
- Esmer şeker, portakal kabuğu tozu/rendesi ve tereyağını krem kıvamına gelene kadar derin bir kapta çırpın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. (Elde yahut mikserde çırpabilirsiniz.) Unlu kuru karışımın yarısını ve inceltilmiş pekmezi ilave ederek çırpmaya devam edin.
- Son olarak kuru karışımın başka yarısını da ekleyerek akışkan ve homojen bir karışım elde edinceye dek çırpma sürecine devam edin.
- Kek karışımını, yağladığınız 20 yahut 22 cm’lik bir kalıba aktarın ve evvelce ısıtılmış 180 derecedeki fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişme ayarını denetim ettikten sonra fırından alın.
- Kek oda sıcaklığına gelince krem şantiyi, kekin etrafına sıvama yaparak sürün, kakaolu şantiyi de üzerine dökerek yayın. Pudra şekeri ve kakao modülleri serptikten sonra pastayı istediğiniz formda süsleyin.
