Rokalı Kereviz Tanımı İçin gereçler
- 3 adet büyük uzunluk kereviz
- 1 adet yeşil elma
- 1 adet büyük uzunluk soğan
- 2 adet havuç
- 1 demet roka
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 3-4 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 çay kaşığı muskat rendesi
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 -3 adet büyük uzunluk portakalın suyu
- 1,5 çay bardağı su
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Rokalı Kereviz Nasıl Yapılır?
- Kerevizleri ve elmayı soyun ve kararmaması için limonla ovduktan sonra ikiye bölerek ince dilimler halinde doğrayın.
- Havuçları soyduktan sonra minik küpler halinde, soğanı dörde bölerek halka halinde ve rokayı da ince ince doğrayın.
- Yayvan bir tencereye yağı ekleyin ve soğanı hafif kavurun. Dolmalık fıstığı ve havucu ek ederek kavurmaya devam edin.
- Son olarak, kereviz ve elma dilimleriyle kuş üzümünü ekleyin ve tuz ile şekeri ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. 5 dakika sonra
- portakal suyunu ve suyu ek ederek kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kerevizin pişme derecesini denetim ettikten sonra ocağı kapatın ve tencerede soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra bir servis tabağına alın ve rendelenmiş muskatı serptikten sonra evvel rokayı, sonra da permesan peynirini serperek servis edin.
