Pratik Lahana Dolması Tanımı İçin gereçler
- 1 adet orta uzunluk dolmalık lahana (Sarmalık)
- 2 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
- 2 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
- 1. 5 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
- Tuz, pul biber ve istediğiniz baharatlar
Sosu için
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2. 5 su bardağı su
Pratik Lahana Dolması Nasıl Yapılır?
- Tencereye sıvı yağı koyun ve soğan ile sarımsağı pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ek edip bir kaç dakika kavurduktan sonra, yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve bir mühlet daha pirinçleri kavurup suyunu ek edin.
- Suyunu çekene kadar, pilavdan daha canlı olacak formda pişirin. Pişen harcı kaşıkla havalandırın. İçine tuz, nane, pul biber, şeker, maydanoz ve istediğiniz dolma baharatları ekleyip güzelce karıştırın.
- Beyaz lahananın yapraklarını ayırıp yıkayın. Bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyip lahana yapraklarını 5-6 dakika kadar haşlayın.
- Derin bir kaba soğuk su doldurun ve haşlanan lahana yapraklarını sıcak sudan çıkarıp soğuk su bulunan kabın içine alın. Daha sonra süzgece koyup suyunu süzdürün.
- Yaprakların damarlı kısımlarını kesip ayırın. Küçük uzunluk bir kasenin içine lahana yaprağını, kenar kısımları dışarı sarkacak formda serin.
- Orta kısmın yırtılmaması için bir küçük modül daha yerleştirip iç harç ile doldurun. Kenarlardan sarkan yaprakları üzerine kapatıp yavaşça elinizle bastırın.
- Ters çevirerek bir fırın kabına yerleştirin. Tüm iç harç ve yapraklar bitene kadar süreci tekrarlayın.
- Ayrı bir kapta salça, su ve sıvı yağı karıştırıp kaşık yardımıyla dolmaların üzerlerine gezdirerek dökün. Üzerini evvel yağlı kağıtla akabinde alüminyum folyoyla kapatın.
- Evvelden ısıtılmış 200 derecedeki fırında birinci 40 dakika folyolu olarak, 15-20 dakikası da folyosuz üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp 10 dakika bekletin ve sıcak olarak servis edin.
