Portakal Glazürlü Kek Tanımı İçin materyaller
- 150 g kek unu
- 150 g un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı+ 2 yemek kaşığı toz şeker
- 4 adet büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
- 16 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (Eritilmiş)
- 1/4 su bardağı ekşi krema
- 1 çay kaşığı vanilya özü
Şurubu için
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
Glazür için
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2-3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
Üzeri için
- 1 adet portakal
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı ılık su
Portakal Glazürlü Kek Nasıl Yapılır?
- Orta uzunluk bir kaseye unları, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Bir karıştırma kabında toz şeker, yumurta, portakal kabuğu rendesi ile portakal suyunu mikserle çırpın.
- Eritilmiş tereyağını da yavaşça ekleyin. Akabinde un karışımının bir kısmını ekleyip mikserle düşük evrede karıştırın.
- Ekşi krema ve vanilyayı ek edin. Kalan un karışımını ekleyin ve tüm materyal özdeşleşene kadar düşük devranda çırpmaya devam edin.
- Hamuru yağlayıp unladığınız baton bir kek kalıbına aktarın ve evvelden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
- Daha sonra fırın sıcaklığını 160 dereceye düşürün. 30-35 dakika daha pişirin. Bir kürdanla pişme derecesini denetim edin ve kürdan pak çıkana kadar pişirmeye devam edin.
- Keki fırından alarak kalıpta en az 15-20 dakika soğumaya bırakın. Keki kalıptan çıkarın ve fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaraya alın.
- Portakal şurubunu yapmak için bir sos tenceresinde toz şekeri ve portakal suyunu orta ateşte şeker büsbütün eriyene kadar karıştırarak pişirin.
- Bir kürdan yahut şiş yardımıyla sıcak kekin üzerini birkaç yerinden delin ve üzerine portakal şurubu dökün.
- Üzeri için, portakalı düzgünce yıkayıp kurulayın. Portakalı uzunlamasına ikiye bölün, keskin bir bıçakla ince ince dilimleyin. Bir tavada toz şeker ve suyu karıştırın.
- Toz şeker güzelce eriyene kadar ısıtın. Portakal dilimlerini tek kat olacak biçimde (üst üste binmeyecek şekilde) ekleyin, ısıyı orta-düşük düzeye düşürün ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. D
- ilimleri en az bir defa çevirerek her iki tarafın da şekerlenmesini sağlayın, sonra çabucak ateşten alın. Soğuyana kadar şurubun içinde bekletin.
- Glazür için pudra şekerini ve portakal suyunu küçük bir kapta karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Kıvamını tutturmak için gerekirse portakal suyu yahut pudra şekeri ekleyin.
- Glazürü kekin üzerine gezdirin ve şekerlenmiş portakal dilimleri ile süsleyin. Glazür donana kadar kısa bir mühlet bekletin ve dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
