Peskütan Çorbası Tanımı İçin gereçler
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım kilo peskütan
- 1 yumurta sarısı
- 1 su bardağı yarma
- 1.5 litre su
- 1 su bardağı yeşil mercimek
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Peskütan Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle yarma ve yeşil mercimeği bir gece evvelden ıslatın.
- Yumuşayan mercimek ve yarmaları tencerede haşlayın.
- Başka bir tencereye un, yumurta sarısı ve az ölçüde su koyarak çırpın.
- Ardından peskütanı ve bir buçuk litre suyu ek edin. Çırpma sürecine devam edin.
- Daha sonra tencereyi ocağa alın. Daima karıştırarak çorbanın ısınmasını bekleyin.
- Çorba ısınmaya başladığında haşlanmış mercimek ve yarmayı içerisine ek edin ve karıştırın.
- Naneli sos için; Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
- Sos tavasına tereyağını alın ve eritin. Yağ eridiğinde soğanı ekleyerek kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında kuru naneyi ek edin ve yanmaması için daima karıştırın.
- Hazırladığınız sosu, çorbanın üzerine yavaş yavaş ek edin.
- Çorba piştiğinde birkaç sefer karıştırın ve servis tabaklarına koyun. Afiyet olsun.
