- 1 kg patlıcan
- 1 demet maydanoz
- 2 çay bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri
- 3 çay bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 60 gr margarin
- 2 yumurta
- 1 limonun suyu
- Tuz
Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Limonlu ve tuzlu suda bekletin. Maydanozu temizleyip kıyın.
Tavada 2 kaşık margarini eritip 2 çay bardağı unu ek edin. Daima karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin. Bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Soğuyunca kaşarpeyniri, 2 yumurta, maydanoz ve tuzu ekleyip karıştırın. Patlıcanları süzüp bütün olarak beşamel sosa ek edin. Uygunca yoğurarak macun haline getirin. Buzdolabında en az 2 saat bekletin.
Karışım gereğince katılaşınca buzdolabından çıkarın. Küçük kesimler koparıp parmak uzunluğunda yassı köfteler hazırlayın. Kalan unu düz bir tabağa alın. Kalan yumurtayı bir kasede çırpın. Kalan margarini tavada kızdırın. Hazırladığınız patlıcan köftelerini evvel una sonra yumurtaya bulayıp iki taraflı kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.
Görüntü yemek tarifleri kısmımızı de ziyaret etmeyi unutmayın.
