Patlıcan Kıstırma Tanımı İçin materyaller
- 2 kg patlıcan
- 1 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta
İç harcı için:
- 150 gram kaşar peyniri
- Yarım kalıp beyaz peynir
- Bir tutam maydanoz
- 1 adet yumurta
- Pul biber
- Karabiber
Üzeri için:
- Cherry domates
Patlıcan Kıstırma Nasıl Yapılır?
- İlk olarak patlıcanları alacalı bir formda soyun ve tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar bekletin.
- Soğanı yemeklik bir formda doğrayın ve zeytinyağlı tavada pembeleşene kadar soteleyin.
- Soyduğunuz patlıcanları ikiye bölün ve 3 cm aralıklarla dilimleyin.
- İç harcı için; Kaşar peyniri ve beyaz peyniri bir kaseye rendeleyin.
- Maydanozları ince ince kıyarak peynirlerin üzerine ekleyin.
- Daha sonra pul biber, karabiber ve yumurtayı da ekleyerek karıştırın.
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde modüller kopartarak minik köfteler haline getirin.
- Dilimlediğiniz patlıcanların ortasında minik köfteleri yerleştirin.2 adet yumurtayı pak bir kaseye kırın ve çırpın.
- Hazırladığınız patlıcanları evvel yumurtaya, sonra una bulayın, akabinde kızgın yağda kızartın.
- Patlıcan kıstırmayı cherry domates ve acı biberli sos ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
Patlıcan Kıstırma Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Tarifte kullanacağınız patlıcanları kesinlikle tuzlu suda bekletin. Akabinde kağıt havlu ile kurulayın.
- Patlıcanları dik bir biçimde dilimlemek yerine, yuvarlak küçük dilimler halinde de kesebilirsiniz.
- İç harcında sadece kaşar peyniri yahut beyaz peynir kullanabilirsiniz.
- Kızarttığınız patlıcanları, kağıt havluda beklettikten sonra servis edin.
