Patatesli Ve Pırasalı Galette Tanımı İçin materyaller
- 3 adet pırasa (Yalnızca beyaz ve açık yeşil kısmı)
- 3 adet orta uzunluk patates
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/4 adet limonun suyu
- Karabiber (Taze çekilmiş)
- Muskat cevizi (Taze rendelenmiş)
Patatesli Ve Pırasalı Galette Nasıl Yapılır?
- 2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada orta ateşte ısıtın. Pırasayı halka biçiminde dilimleyin, sarımsak ve tuzla birlikte tavaya ekleyip ocağı kısın.
- Pırasa yumuşayana ve hafif kızarana kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Limon suyu, karabiber ve muskatı ek ederek kenara alın.
- Patatesleri 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. (Patates dilimlerini durulamayın yahut ıslatmayın.) 22 cm’lik kelepçeli ve yuvarlak bir fırın kabının tabanını ve yanlarını zeytinyağı ile yağlayın. Yavaşça karabiber ve muskat rendesi serpin.
- Patates dilimlerinin 1/3 ünü kalıbın tabanına, dıştan içe hakikat ve yavaşça üst üste binecek biçimde sıralayın.
- Kalıbın kenarlarına da tıpkı formda patates dilimlerini sıralayın. Bir fırça yardımıyla patates dilimlerinin üzerine zeytinyağı sürün.
- Tuz, karabiber ve muskat rendesi serptikten sonra pırasayı üzerine yayın.
- Kalan patates dilimlerini de pırasanın üzerini kapatacak halde dizin. Üzerine bir fırça yardımı ile yağ sürün.
- Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- 5-10 dakika dinlendirin ve servis tabağına aktarın. Dilimleyerek sıcak servis edin.
