Malzemeler
- 3 patates
- 1 havuç
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 300 g mozarella peyniri
Kızartmak için
- Ayçiçek yağı
Kabuklarını soyup iri doğradığınız patates ve havuçları bir tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ek edip sebzeler düzgünce yumuşayıncaya kadar haşlayın. Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Haşlanan patates ve havuçların suyunu süzüp geniş bir kaba alın. Soğan, sarımsak ve galeta ununu ekleyerek karışım uygunca özdeşleşip püre haline gelene dek karıştırın. Pürüzsüz bir karışım için elenizle hafif yoğurun. Patatesli harçtan ceviz büyüklüğünde kesimler kopartıp elinizle açın. İçine dikdörtgen biçimi dilimlediğiniz mozarella peynirinden yerleştirip kapatın ve dikdörtgen form verin. Ayçiçek yağını kızartma tavasına alarak güzelce ısıtın. Yağınız yeterlice ısındığında çubukları kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.
