Mole Sosu Tanımı İçin malzemeler
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı toz biber
- 4 diş sarımsak
- 1 adet beyaz soğan
- 1 adet jalapeno biberi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2.5 su bardağı zerzevat suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şekersiz kakao
- Yarım çay kaşığı kekik
Mole Sosu Nasıl Yapılır?
- Öncelikle soğan, sarımsak ve jalapeno biberini yemeklik olacak biçimde doğrayın.
- Sıvı yağı tavada kızdırdıktan sonra soğanları ekleyerek 5 dakika kavurun.
- Jalapeno biber ve sarımsağı da soğanların üzerine ek ederek 2 dakika daha kavurun.
- Karışımın içerisine un, toz biber, tarçın, kekik ve kimyonu ekleyerek gereçleri harmanlayın.
- Malzemeleri ortada bir karıştırarak soteleyin.
- Daha sonra karışımı ocaktan alın ve içerisine zerzevat suyu ekleyin. Gereçleri homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
- El blenderi ile gereçleri pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Daha sonra tavayı tekrardan ocağa alın ve üzerine kakao, domates salçası, tuz ve tereyağını ekleyin.
- Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra sos kıvamı alıncaya kadar pişirin.
- Hazırladığınız mole sosunu, et yemekleri ve pilav tanımlarının yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Mole Sosu Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Baharatların ön plana çıktığı bir sos olduğu için, materyalleri ölçüye uygun biçimde kullanın.
- Çırpma sürecinde tortu oluşmaması için, blender kullanın.
- Hazırladığınız sosun ağzını hava almayacak biçimde kapatarak buzdolabında 3 gün, buzluk ve derin dondurucuda ise 3 ay saklayabilirsiniz.
- Sosu kullanacağınız vakit bir defa karıştırmanız kâfi olacaktır.
