Meyveli İzmir Muhallebisi Tanımı İçin materyaller
- 5 orta uzunluk elma
- 1 çay bardağı şeker
- 2 tatlı kaşığı tarçın
Kreması için:
- 3 yumurta sarısı
- 1 lt süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı un
- 2 vanilya
Üzeri için:
- 3 yumurta akı
- 1 çay bardağı toz şeker
Meyveli İzmir Muhallebisi Nasıl Yapılır?
- Elmaları soyup, çekirdeklerini çıkarın ve rendeledikten sonra derin bir tencereye alın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker serpin ve orta ateşte pişirmeye başlayın. Elmalar suyunu çekene kadar pişirin.
- Puding için tencereye yumurta sarıları, un, şeker ve sütü ek edin. Pürüzsüz kıvama gelene kadar karıştırın.
- Ağır ateşte ve daima karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirmeye devam edin.
- Ocaktan alıp çırpma kabına pudingi dökün. Üzerine 2 vanilyayı ekleyin ve 3 dakika yüksek devranda mikserle çırpın.
- Pudingin yarısını fırına sağlam bir kaba boşaltın ve eşit halde yayın, üzerine elmalı harcı dökerek eşit halde yayın.
- Geri kalan pudingi üzerine dökerek eşit halde yayın.
- Yumurta aklarını orta süratte köpürene kadar çırpın. Çırpma kabına 1 çay bardağı toz şekeri yavaş yavaş ek ederek, mikserin yüksek döneminde katılaşana kadar çırpmaya devam edin.
- Yumurta aklarını krema sıkma torbasına alıp, soğuyan pudingin üzerine istediğiniz formda sıkın ve evvelce ısıtılmış 200 derece fırının üst rafında üzeri kızarana kadar pişirin.
