Köfteli Patates Yemeği Tanımı İçin gereçler
- 4 adet patates
- 2 adet yeşil biber
- Sıvıyağ
Köfte için;
- 500 gr kıyma
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- 5 kol kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Yenibahar
Sos için;
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
Köfteli Patates Yemeği Nasıl Yapılır?
- Köfte harcı için derin bir kaba rendelenmiş soğan ve sarımsak, kıyma, yumurta, galeta unu ve tuz alınarak yoğurulur.
- Baharatlar ve maydanoz da eklenerek bütün materyal harmanlanır.
- 15 dakika buzdolabında dinlendirir.
- Patatesler kabukları soyulduktan sonra halka halka kesilir.
- Tavaya sıvıyağ koyulur ve kızdığında patatesler gerili önlü biraz kızartılır. Pişmemesine dikkat ederek yalnızca lezzetlenmesi ve dış kabuk oluşturması için yapılır.
- Patatesler bir havlu kağıdında fazla yağları süzülsün diye bekletilir.
- Köfteler dolaptan çıkarıldıktan sonra patateslerle birebir boyutlarda biçim verilir.
- Patateslerin kızardığı yağda köftelerde artlı önlü biraz pişmeyecek biçimde kızartılır.
- Köftelerde patateslerin yanına alınır.
- Bir tencerede sos için iki kaşık yağ ısıtılır.
- Ardından ısınan yağa salçalar eklenerek kokuları çıkana kadar kavrulur.
- Baharatlar eklenir ve domates rendesi eklenerek karıştırılır.
- 1 bardak su eklenerek karıştırılır.
- Sos kenara alınır ve sosun yapıldığı tencereye köfteler, patatesler sırayla dizilir.
- Biber birkaç kesime bölünerek üstüne koyulur.
- Sos üzerine gezdirilerek kapağı kapalı pişirilir. Afiyet olsun.
