Kestaneli Ve Terbiyeli Kereviz Tanımı İçin materyaller
- 2 adet büyük uzunluk kereviz
- 1 adet soğan (Piyazlık doğranmış)
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çay bardağı portakal suyu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Terbiyesi için
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 kahve fincanı ılık su
- 1 su bardağı kestane (Haşlanmış ve iri doğranmış)
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Kestaneli Ve Terbiyeli Kereviz Nasıl Yapılır?
- Kerevizin kabuklarını soyup ortadan ikiye bölün ve yarım ay formunda dilimleyin. Dilimleri tuzlu ve limonlu suda bekletin.
- Sap ve yaprak kısımlarını da ayıklayıp yıkayın ve irice doğrayıp kereviz dilimlerinin içine koyun.
- Soğanı bir tencereye alın. Üzerine zeytinyağını ek ederek sararıp yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Kereviz dilimlerini, sap ve yapraklarını, portakal suyunu, toz şekeri ve tuzunu koyup hafif karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Terbiyesi için yumurta sarılarını bir kaseye alın ve üzerine limon suyunu ekleyip yeterlice çırpın. Ilık suyu ve kestaneleri ek edip karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın ve hazırladığınız terbiyeyi azar azar yedirerek dökün.
- Kerevizleri zedelemeden yavaşça karıştırın ve tekrar ocağa alarak kısık ateşte kaynamasına müsaade vermeden terbiyeye kıvam aldırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Üzerini kestane modülleri ve pul biber ile süsleyerek servis edin.
