Kekikli Kereviz Graten Tanımı İçin gereçler
- 2 adet büyük uzunluk kereviz
- 1 su bardağı zerzevat suyu
- 2 su bardağı krema (400 ml)
- 2 yemek kaşığı taneli Dijon hardalı
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı karabiber (Taze çekilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze kekik yaprağı
- 1 su bardağı gravyer peyniri (İnce rendelenmiş)
Kekikli Kereviz Graten Nasıl Yapılır?
- Büyük bir tencerede zerzevat suyu ve kremayı kaynatın. Kerevizin uçlarını kesin ve kabuklarını soyun. Her bir kerevizi dikey olarak 4’e bölün.
- Kaynayan zerzevat suyuna kerevizleri ekleyin ve orta sıra çevirerek yumuşayana kadar pişirin.
- Kerevizleri bir kevgir kaşık kullanarak suyunu süzerek tencereden alın ve bir kesme tahtasına aktarın.
- Soğuduktan sonra her birini 5 mm kalınlığında dilimleyin. Dilimlenmiş kerevizleri fırın kabının tabanına yerleştirin ve taze kekik yaprakları serpin.
- Tencerede kalan sıvıyı kıvam alana kadar ısıtın. Hardal, tuz ve karabiber ekleyin.
- Karışımı, kerevizin üzerini büsbütün kapatacak halde dökün. Rendelenmiş gravyer peyniri ile üzerini kaplayın ve taze kekik yaprakları serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında peynir altın rengine dönene kadar 35- 40 dakika pişirin. Fırından alın ve sıcak servis edin.
