Karadeniz’de avlanan 5 kilogramlık torikler, Sinop’ta balıkçılar tarafından lakerda (tuzlu balık) yapıldıktan sonra kavanozlara konularak satışa sunuldu.
Kentte denize açılan balıkçıların ağlarına takılan ve yükleri 5 kilogramı bulan toriklerden, yazın tüketilmesi için lakerda yapılıyor.
Dilim formunda kesilen ve 10 gün tuzda bekletilen torikler, daha sonra kavanozlara konularak satışa hazır hale getiriliyor.
Kavanozu 1100 liradan satılan lakerdalar, talebe nazaran farklı kentlere de gönderiliyor.
Lakerda yapan balıkçılardan İbrahim Gündoğdu, AA muhabirine, bu dönem palamut avcılığının zayıf geçtiğini söyledi.
Lakerda yapmak için kâfi palamut ve torik bulamadıklarını anlatan Gündoğdu, az ölçülerde ağlara takılan palamut ve toriği imkan dahilinde lakerda üretiminde kullandıklarını lisana getirdi.
Avlanan son toriklerin 5 kilogramlık olduğunu belirten Gündoğdu, “Bu büyüklükteki torikler lakerda için en uygun balıklar. Biz de bu fırsatı kaçırmak istemedik. Avlanan toriklerin bir kısmını lakerda yaptık. Esasen çok sayıda talep vardı. Onların bir kısmını karşılamış olacağız. Alışılmış balık değerli, lakerda üretimi da meşakkatli bir iş. Bu nedenle fiyatı biraz değerli olsa da ilgi bizi mutlu ediyor.” tabirlerini kullandı.
