Kabak Humus Tanımı İçin malzemeler
- 4 adet kabak
- 4 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10-15 yaprak taze nane
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- Dolmalık fıstık
Kabak Humus Nasıl Yapılır?
- Kabakları yıkadıktan sonra uzunluğuna yarım santimetre kalınlığında dilimleyin.
- Daha evvelden ısıttığınız döküm ızgara tavada kabak dilimlerini çevirmek suretiyle yumuşayana kadar pişirin. (Kabak dilimlerini fırında da pişirebilirsiniz.)
- Daha sonra kabaklara sarımsak, bir yemek kaşığı zeytinyağı, taze nane, tuz, karabiber ve tahini ekleyerek yüksek evreli bir robotta püre haline gelinceye kadar çekin.
- Püreyi çukur bir servis tabağına alarak bir kaşık yardımıyla ortasını açın ve bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Son olarak dolmalık fıstığı çiğ yahut kavurarak üstüne serpiştirin. Taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edin.
ŞEFİN ÖNERİSİ
Zeytinyağı yerine hindistan cevizi yağı yahut Medium Chain Triglycrerides yani orta zincirli yağ da kullanabilirsiniz.
