Kocaeli’nin İzmit ilçesinde “Kaz Bayramı” için hazırlık yapılıyor.
Büyükşehir Belediyesinden yapılan açıklamaya nazaran, Kocaeli Kent Kurulu ve mahalle sakinleri işbirliğiyle geçmişi 200 yıl öncesine dayanan “Kaz Bayramı”, 19 Ocak’ta gerçekleştirilecek.
Kocaeli’nin yöresel kültürel bedellerinin tanıtılması, gastronomi bedellerinin gün yüzüne çıkarılması ve gelecek kuşaklara aktarılması gayesiyle düzenlenen Kaz Bayramı, Eseler köy meydanında birbirinden farklı etkinlikler ve yöresel ikramlarla kutlanacak.
Kaz Bayramı, her yıl ocak ayının ikinci yarısında, mahalle büyüklerinin belirlediği tarihte kutlanıyor.
Aylar öncesinden kazların besiye çekilmesiyle başlayan bayram hazırlıkları, havaların soğumasının akabinde Eseler, Solaklar, Hasanoğlu, Biberoğlu ve Durhasan mahallelerinden yardıma gelen bayanlar tarafından imece yolu kuru yufka açılmasıyla devam ediyor.
Etkinlik günü tirit olarak kullanılacak yufkalar, bayanlar tarafından ihtimamla hazırlanarak koruma ediliyor.
200 yıl boyunca geleneğin günümüze ulaşması sağlandı
Kaz Bayramı’ndan 2 gün evvel toplu halde kesilen kazların tüyleri ve içi temizleniyor, bir gece dinlenmeye bırakılan etlerin donan yağı alınıyor.
Bir gün mühletle suya yatırılan etler, bayram sabahı sudan çıkarılarak şişlere diziliyor, tavalarının içerisine bir ölçü su konularak fırına sürülüyor.
Savaş yıllarında dahi geleneği yaşatmaya itina gösteren bölge halkı, 200 yıl boyunca bu geleneğin günümüze ulaşmasını sağladı.
