İçli köfte tanımı için malzemeler
Malzemeler
- 500 gr yağsız kıyma (İki kez çekilmiş)
- 250 gr ince bulgur
- 1 soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Tuz
İç gereç için
- 500 gr yağlı kıyma
- 3 soğan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 100 gr ceviz içi
- 250 gr tereyağı
- Tuz
Sosu için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su
- Tuz
İçli köfte Nasıl Yapılır
Kimi yemek tanımları fazlaca vakit ve emek ister. Bu da onlardan biri. İç materyal için, bir tencerede tereyağı, tuz, ince kıyılmış soğan ve kıymayı kavurun. Soğanlar pembeleşince karabiber, kırmızı pul biber ve mutfak robotunda çekilmiş ceviz ek edip kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Öbür tarafta, bulgur, kıyma, rendelenmiş soğan, salça ve tuzu bir kapta uygunca yoğurun. Nemli elinizle ceviz büyüklüğünde kesimlere ayırın. Elinizde açarak ortasını çukurlaştırın. Evvelce hazırladığınız iç gereçten içlerine alıp elinizde yuvarlayarak kapatın. Bir tencerede tereyağını eritin. Salça ve suyu ek edin. Kaynayınca tuzu ek edin. Hazırladığınız köfteleri suya aktarıp 10 dakika haşlayıp sıcak servis yapın.
