Halwa Tmar Tanımı İçin gereçler
Hamur için:
- 250 gr un
- 100 gr tereyağı ya da margarin (oda ısısında)
- 40 ml sıvıyağ
- 1 tutam kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 2 tepeleme yemek kaşığı pudra şekeri
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su (ihtiyaç olursa)
İç dolgu için:
- 250 gr hurma püresi
- 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1-2 yemek kaşığı su
- ½ su bardağı iri kıyılmış ceviz
Halwa Tmar Nasıl Yapılır?
- Önce hamuru yapılır. Tereyağı sıvıyağ ve şeker el ile karıştırılır.
- Ardından un ve su dışında kalan materyal eklenerek yoğurulur. Hamur orta sert bir kıvamda olmalıdır. Duruma nazaran su eklenir.
- Hamur streçlenerek en az 15 dakika dinlendirilir.
- İç harç için ceviz dışındaki bütün materyaller tıpkı anda yoğurulur.
- Ceviz de eklenerek yoğurulur akabinde ince uzun elips formu verilir.
- Dolapta dinlenen hamur ince bir formda açılır ve yuvarlaklar kesilir. Tam ortasına hurma dolgusu eklenerek kapatılır.
- Mutfak cımbızı ile üzerine yaprak hali verilir.
- Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika kenarları kızarana kadar pişirilir.
- Fırından çıkarıldığında pudra şekeri serpilerek servis edilir. Afiyet olsun.
