Frigya Biber Dolması Tanımı İçin gereçler
- 200 gram kıyma
- 4-5 adet dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yumurta
Frigya Biber Dolması Nasıl Yapılır?
- Biberlerin baş kısmı tam koparılmadan çekirdekleri ayıklanır.
- Biberler kaynar suda 3-4 dakika haşlanır. Haşlanan biberler kenara alınarak dinlendirilir.
- Zeytinyağında dolmalık fıstıklar kavrulur. Sarımsak içine eklenir. Salça eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Kıyma ek edilerek kavrulur. Baharatlar ek edilir.
- Dolmalar harç ile doldurulur.
- Sıvıyağ kızartılır.
- Yumurta bir kapta çırpılır. Hazırlanan dolmalar sırayla un, yumurta ve galeta ununa bulanır. Kızgın yağda kızartılır.
- Sıcakken servis edilir. Afiyet olsun.
