Falafel Burger Tanımı İçin materyaller
Tortilla için:
- 35 gr mısır unu
- 35 gr un
- 10 gr tereyağı
- 15 gr su
- 2 gr tuz
Falafel için:
- 150 gr nohut
- 5 gr kişniş
- 5 gr köy biberi
- 5 gr kabak
- 8 gr soğan
- 2 gr sarımsak
- 1 gr kimyon
- 1 gr tuz
- 2 gr susam
- 5 gr maydanoz
- 3 gr nane
Köz biber sos için:
- 1 kg kapya biber
- 5 gr sarımsak
- 2 gr kekik
- 1 gr biberiye
- 10 gr ceviz
- 1 gr tuz
- 1 gr karabiber
Falafel Burger Nasıl Yapılır?
- Tortilla için; Öncelikle bütün gereçleri karıştırın ve 1 saat dinlendirin.
- Ardından 12 cm boyutunda yuvarlak bir formda açın ve gerili önlü olacak biçimde pişirin.
- Falafel için; Nohutu bir geceden öncede ıslatın ve başka gün haşlayın.
- Haşlanan nohutları güzelce ezin ve püre haline getirin. Akabinde bütün falafel gereçlerini üzerine ekleyin.
- Karışımı blenderdan çekin ve burger köftesi biçimi verin. Akabinde yağda artlı önlü kızartın.
- Köz biber sosu için; Biberleri ocakta közleyin. Közleme sürecinin akabinde kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartın.
- Biberleri öteki sos materyalleriyle blenderden çektirin.
- Servis için; 2 tortilla ekmeğinin ortasına krem peynir sürün ve yapıştırın.
- Üzerine köz biber sosunu sürün. Daha sonra falafeli yerleştirin. İnce ince doğanmış rokaları ekleyin.
- Ardından 2 tortilla ortasına tekrar krem peynir sürün ve falafelin üzerini kapatın. Afiyet olsun.
