Etli Fasulyeli Enchilada Tanımı İçin malzemeler
- 5 adet tortilla
- 4 dilim fileto tavuk göğsü
- 1 çay kaşığı un
- Yarım su bardağı meksika fasulyesi (isteğe göre)
- 1 adet kırmızı soğan
- 2 adet chili biberi
- 3 diş sarımsak
- 3 adet küçük domates
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kişniş
Enchilada sosu için:
- 1 tatlı kaşığı un
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 3 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 kol taze kekik
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
Üzeri için:
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı cheddar peyniri (rendelenmiş)
Etli Fasulyeli Enchilada Nasıl Yapılır?
- İlk olarak fileto tavuk göğsünü ince ve uzun dilimler formunda kesin. Üzerine tuz ve karabiber dökerek harmanlayın.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Chili biberinin çekirdeklerini çıkartın ve kıyın.
- Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp biçiminde doğrayın.
- Tabanı kalın olan bir tavanın içerisine zeytinyağı ekleyin ve kızdırın.
- Harmanladığınız tavuk etlerini yüksek ateşte soteleyin ve rengi değiştiğinde ocaktan alın.
- Aynı tavanın içerisine birinci evvel soğan ve sarımsakları ekleyin. Rengi pembeleşmeye başladığında biberi ve domatesi ekleyin. Kısık ateşte kaynaması için bırakın.
- Karışım sos kıvamına geldiğinde üzerine kişniş ve un ekleyip karıştırın. Daha sonra tavayı ocaktan alın. İçerisine tavuk etlerini ve haşlanmış meksika fasulyesini ekleyin.
- Tortilla ekmeklerini ısıttıktan sonra mutfak tezgahına dizin. Hazırladığınız iç harcı döküp tortillaları rulo halinde sarın.
- Tortillaları fırın tepsisine dizin ve 180 derecede 10 dakika pişirin.
- Enchilada sosu için; sos tenceresine zeytinyağı dökün ve kızdırın. Üzerine un ek ederek 2-3 dakika kavurun.
- Daha sonra domates salçası, sarımsak tozu, kırmızı toz biber, kekik ve kimyon ekleyerek karıştırın.
- Karışıma tavuk suyunu ekledikten sonra bir sefer daha karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika kaynatın.
- Pişen tortillaların üzerine enchilada sosunu ekleyin. Rendelenmiş peynirleri de ek ettikten sonra ince kıyılmış maydanozu serpiştirin.
- Peynirler eriyinceye kadar fırında pişirme sürecine devam edin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Etli Fasulyeli Enchilada Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- İç harcı için tavuk fileto yerine kıyma kullanabilirsiniz.
- Eğer imalinde kırmızı et kullanacaksanız, sosu hazırlarken zerzevat yahut et suyu kullanın.
- Meksika fasulyesi yerine mısır kullanabilirsiniz.
- Baharatları kendi damak zevkinize nazaran hazırlayabilir, farklı gereçler ekleyebilirsiniz.
1 Porsiyon Etli Fasulyeli Enchilada Kaç Kalori?
- Etli fasulyeli enchiladanın bir porsiyonu, yaklaşık 180 kaloridir. İçinde kullanılan gerece nazaran kalori pahası değişebilir.
