Erikli Hamur Tatlısı Tanımı İçin gereçler
- 1 kg patates
- 1 kg mürdüm eriği (Olgun)
- 350 g un
- 300 g galeta unu
- 250 g + 4 kaşık şeker
- 50 g tereyağı
- 2 adet yumurta
- 2 adet çubuk tarçın
- 2 kaşık sıvıyağ
- 1 kaşık toz tarçın
- 1 tutam tuz
Erikli Hamur Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Tereyağını eritin ve üzerine galeta ununu ek ederek rengi değişene kadar kavurun.
- Şekeri ekleyerek bir müddet daha karıştırmak suretiyle kavurmaya devam edin. Tencerenin altını kapatın ve tarçını ek ederek soğumaya bırakın.
- Eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve 4 kaşık şeker ile harmanlayın. (Eğer erikleriniz gereğince tatlı değil ise ayrıyeten göbeklerini şeker ve bir ölçü tarçın ile doldurup kapatın.)
- Çubuk tarçın ek edilmiş suda patatesleri haşlayın ve ezin. Daha sonra yumurta, sıvı yağ ve unu ek ederek yoğurun. (Patatesin cinsine nazaran un ölçüsü değişeceği için unu denetimli ekleyin.)
- Unlanmış tezgah üzerinde birkaç dakika daha yoğurduktan sonra hamuru eşit kesimlere ayırın. Ellerinizi unlayın, hamuru yuvarlak formda açıp ortasına erik koyarak sıkıca kapatın.
- Bir tencerede tuz ek edilmiş su kaynatın. Orta kısık ateşte hamurları suya bırakın.
- Hamurlar su yüzeyine çıktıktan sonra 3-5 dakika daha haşlayın. Haşlanan hamurları hazırladığınız galeta ununa bulayın. Sıcak ya da soğuk servis edin.
- Üzerine pudra şekeri serpebilir ya da ekşi krema, vanilya özütü ve tarçın ile hazırlanmış bir sos ile servis edebilirsiniz.
