Ekşili Patlıcanlı Doğrama Tanımı İçin materyaller
- 500 g kuşbaşı et
- 1 kase nohut (Haşlanmış)
- 2 adet patlıcan (Doğranmış) yahut 1 kase kuru patlıcan (Haşlanmış ve dilimlenmiş)
- 1 adet kuru soğan (Küp küp doğranmış)
- 3 diş sarımsak (Rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- 1/2 limon suyu
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kuru nane
Ekşili Patlıcanlı Doğrama Nasıl Yapılır?
- Kuşbaşı eti tencereye alarak suyunu çekene kadar kavurun. Soğanı ve yağı ek ederek kavurmaya devam edin.
- Domates ve biber salçasını küçük bir kasede karıştırın ve sarımsakla birlikte tencereye ek edin ve kavurun.
- Daha sonra nohut ve patlıcanı ek edin ve tuz ekleyin. Tüm materyallerin üstünü biraz geçecek kadar su ek ettikten sonra kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca altını kısın ve et ile nohut yumuşayana kadar pişirin. Son olarak limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın.
- Tereyağını küçük bir tavaya alarak erittikten sonra naneyi ek edin.
- Ekşili patlıcanlı doğramayı servis kabına alın ve naneli tereyağını üzerine gezdirdikten sonra sıcak servis edin.
