Clam Chowder Tanımı İçin materyaller
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 orta uzunluk soğan, ince doğranmış
- 2 kereviz sapı,kesilmiş, uzunlamasına dörde bölünmüş ve dilimlenmiş
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı tavuk yahut zerzevat suyu
- 290 ml doğranmış istiridye ve suyu
- 1 su bardağı krema
- 2 defne yaprağı
- 400 gr patates, küp kesilmiş
- Tuz ve Karabiber
Tavada Kruton için;
- 2-3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/2 baget, küpler halinde kesilmiş
- 3 yemek kaşığı taze doğranmış düz yapraklı maydanoz
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Clam Chowder Nasıl Yapılır?
- Tereyağını büyük bir tencerede ısıtın. Soğan ve kerevizi ek ederek sık sık karıştırarak yumuşayana kadar kavurun.
- Un ekleyin ve düzgünce dağıtın.
- Et suyu, istiridye, krema, defne yaprağı ve patatesi ekleyerek karıştırın.
- Sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin, kıvam alacaktır. Kıvam almaya başladıktan sonra altını kısın, karıştırarak 20 dakika daha pişirin.
- Tuz, karabiber ve istiridyeleri ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
- Kruton için, tereyağını büyük bir tavada eritin ve ekmek küplerini kızarana ve kavrulana kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika tereyağında çevirin. Maydanozu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Afiyet olsun.
