Çilekli Charlotte Tanımı İçin materyaller
Kedi lisanı bisküvi için:
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta sarısı
- 4 adet yumurta beyazı
- 1 çay bardağı toz şeker
- 30 gram toz şeker (farklı yerde kullanılacak)
- 2 çay bardağı pudra şekeri
Kreması için:
- Yarım su bardağı un
- 500 ml. süt
- 40 gram tereyağı
- 8 adet yumurta sarısı
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- 30 gram mısır nişastası
Pandispanya için:
- 200 gram toz fındık
- 240 gram yumurta beyazı
- 180 gram pudra şekeri
- 100 gram toz şeker
- 1/2 çay kaşığı vanilya
- 70 gram un
Üzeri için:
- 500 gram çilek
- 2-3 kısım nane
Çilekli Charlotte Nasıl Yapılır?
- Pandispanya için; Un, toz fındık, pudra şekeri ve vanilyayı eleyerek kabın içerisine alın.
- Yumurta beyazlarını ve toz şekeri farklı bir kapta karıştırarak mereng kıvamına getirin.
- Unlu karışımı, kaşık kaşık alarak merengin içerisine ekleyin.
- Pastacılık çemberinin kenarlarına yağlı kağıt serin ve hazırladığınız pandispanyayı kalıbın içerisine aktarın.
- 4Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında 30 dakika kadar pişirin.
- Pandispanya piştikten sonra oda sıcaklığında bekleyerek soğumaya bırakın.
- Kreması için; Vanilya ve sütü küçük sos tenceresinde kaynatın.
- Ayrı bir cam kabın içine toz şeker ve yumurta sarılarını çırpın.
- Un ve nişasta ekleyerek karıştırın. Bir taşım kaynattığınız sütlü karışımı yumurtaların üzerine yavaşça ekleyin ve süratli hızlı karıştırın.
- Kremayı benmari metodu pişirin orta sıra karıştırın.
- Kedi lisanı bisküviler için; 30 gram toz şeker ve yumurta sarısını mikserle çırpın.
- Başka bir kapta 70 gram toz şeker ve yumurta beyazını karıştırın.
- İki karışımı da spatulayla birbirine yedirin. Akabinde elenmiş unu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı sıkma torbasına alın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisini karışımı 10 cm kalınlıklar olacak formda sıkın.
- Üzerine çokça pudra şekeri ekleyerek evvelce ısıtılmış 190 dereceli fırında 10 dakika pişirin.
- Soğuyan pandispanyayı 3 eşit modüle bölün. Pandispanyanın birinci katını servis tabağına alın ve üzerine krema dökün.
- Üzerine doğranmış çilekleri yerleştirin. Üzerine tekrar krema ve pandispanya ekleyin. Pandispanyalar bitene kadar bu sürece devam edin.
- Üç katlı pastanın kenarlarını da krema ile sıvayın. Pişen kedi lisanı bisküvileri pastanın kenarlarına dik olarak yerleştirin.
- Üzerini tekrar çilek ve nane ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Çilekli Charlotte Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Kedi lisanını hazır olarak da kullanabilirsiniz.
- Pandispanyayı kesinlikle soğutun. Aksi takdirde kremanın kıvamı bozulacaktır.
- Kremayı hazırlarken yumurta sarılarını benmari tarzı karıştırarak pişirin.
