Çikolata Kremalı Pasta Tanımı İçin gereçler
Pasta kreması için:
- 5 adet yumurta sarısı
- 50 g toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 500 ml süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 100 g beyaz çikolata
- 1 paket vanilya
Pandispanya için
- 4 adet yumurta
- 1 çay bardağı şeker
- 1 çay bardağı un
- 1/2 çay bardağı sıcak su
- 1/2 çay bardağı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Çikolata Kremalı Pasta Nasıl Yapılır?
- Pasta kreması için 5 yumurta sarısını küçük bir tencereye alın ve toz şekerin yarısını ek ederek karıştırın. Nişasta ve vanilyayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Sütü öbür bir tencereye alarak bir taşım kaynatın ve kalan toz şekeri ilave edin. Bir taşım daha kaynattıktan sonra yumurta sarısının olduğu tenceredeki karışımın üzerine çok yavaş bir formda karıştırarak ekleyin ve yoğunlaşana kadar pişirmeye devam edin.
- Kaynama noktasına gelince altını kapatıp tereyağı ve çikolata eriyene kadar karıştırın.
- Ilınma basamağında üzerinin kabuk tutmaması için düzenli bir formda karıştırmaya devam edin. Soğuyunca sıkma torbasına alarak 2-3 saat süreyle buzdolabında bekletin.
- Yumurtaların sarısı ile beyazını ayırın ve yumurta beyazını tıraş köpüğü kıvamını alana kadar çırpın. Yumurtanın sarısını ise şeker ile bir öbür kaba alın ve açık renk olana kadar çırpın.
- Çırparken şekerin çabuk eriyebilmesi için sıcak suyu da ekleyin. Daha sonra un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Son olarak yumurta akını ek edin ve yumurta akını söndürmeden yavaşça karıştırın. Karışımı fırın tepsisine alarak evvelce ısıtılmış 170 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.
- Pandispanya ılık hale gelince bir taban ve üst kat olacak biçimde kesin ve istediğiniz boyutta bir kalıba aktarın.
- Alt katın üstüne soğuk kremayı sıkın ve üzerine üst katı yerleştirerek kalan krema ile biçim verin.
- Bir süre buzdolabında soğuttuktan sonra dileğe bağlı olarak gül yaprakları yahut rende çikolata ile süsleyerek servis edin.
