Chermoulalı Balık Tanımı İçin materyaller
Chermoula sos için:
- ½ su bardağı kişniş yaprağı
- 1 su bardağı maydanoz
- 4 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı paprika
- ½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu
- Kimyon
- 2/3 su bardağı zeytinyağı
- ½ adet limonu suyu
Balık için:
- 800 gr balık fileto (levrek, çipura vb)
- Tuz
- Taze öğütülmüş karabiber
Chermoulalı Balık Nasıl Yapılır?
- Kişniş ve maydanoz yaprakları ayıklanır. Blendera koyularak öğütülür. Blender kullanmak istemezseniz bir bıçak yardımıyla küçültebilirsiniz.
- Havanda sarımsak ve tuz dövülür. Akabinde blenderdan geçirilen otlar yavaş yavaş havana koyularak dövülür. Baharatlar eklenir.
- En son limon suyu ve zeytinyağı eklenerek sos hazırlanır.
- Balık fileto tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Fırın tepsisine koyulur.
- Chermoula sos üzerine bir spatula yardımıyla sürülür. Dolapta 15 dakika dinlendirilir.
- Fırın 180 derede ısıtılır ve fırın ızgarasının çabucak altındaki rafa balıklar koyulur.
- 10 dakika kadar pişirilir. Bu süreçte sık sık denetim edebilirsiniz, balıkların pişme müddeti balık çeşidine ve filetoların kalınlığına nazaran değişkenlik gösterir.
- Pişen balıklar tabağa servis edilir ve fırın tepsisine dağılan balığın suyu balıkların üzerlerine dökülür.
- Kalan chermoula sos ve limon ile servis edilir. Afiyet olsun.
