Çeneçarpan Çorbası Tanımı İçin materyaller
- 8 su bardağı tavuk suyu
- 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı erişte
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz
Üzeri için:
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Çeneçarpan Çorbası Nasıl Yapılır?
- Mercimekleri çok yumuşamayacak biçimde haşlayın ve akabinde süzün.
- Soğanları yemeklik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye ekleyerek kızdırın.
- Soğanları yağın içerisine alarak kavurun.
- Soğanın üzerine unu ekleyerek rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Daha sonra tavuk suyunu ek edin ve topaklanmaması için daima karıştırın.
- Tavuk suyu kaynamaya başladığında haşlanmış mercimekleri, erişteyi ve tuzu içerisine ek ederek karıştırın.
- Erişteler şişip yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Sos tavasında tereyağını eritin. İçerisine nane ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine dökün ve ocağın altını kapatın.
- Çeneçarpan çorbasını, sıcak bir biçimde servis edin. Afiyet olsun.
