Cappelletti Tanımı İçin gereçler
İç dolgusu için:
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 adet tavuk göğsü
- 200 gr ricotta peyniri
- 50 gr parmesan peyniri
- 1 adet büyük yumurta
- 1 adet büyük yumurta sarısı
- 1 tutam muskat rendesi
- 1 tutam limon kabuğu rendesi, isteğe bağlı
- Tuz ve karabiber
Makarna için:
- 280 gr un
- 3 adet yumurta
- 1 tutam tuz
Cappelletti Nasıl Yapılır?
- Bu tarife makarna hamuru imali ile başlayın. Makarna için olan bütün materyaller bir ortaya getirilerek yoğurulmaya başlanır. Yoğurulan hamur kenarda dinlendirilir.
- İç harç için, tereyağını bir tencereye alın ve tavuğu soteleyin. Küçük kesimlere bölerek soğutmaya bırakın.
- Tavuk, ricotta, parmesan, yumurta, yumurta sarısı, muskat rendesi, limon kabuğu rendesi, tuz ve limonu blenderdan geçerek macun haline getirin.
- Makarna hamurunu ikiye bölün ve sonrasında açın. Açılan hamurdan yuvarlaklar kesin ve içerilerine harç koyun.
- Önce yarım ay biçiminde kapayın ve iki ucunu birleştirin.
- Bir tencerede tuzlu su kaynatın, kaynayan suya makarnaları atarak 5 dakika pişirin. Afiyet olsun.
