BAYRAM BÖREĞİ

Ispanakları yıkayıp doğrayın. Soğanlardan birini yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Ispanakları ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Havucu rendeleyin. Pırasaları ince kıyın ve havuç ile karıştırın. 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı ile kavurun. Tuz, karabiber ekleyin. Soğanı ince kıyın ve kıyma ile tavaya alın. 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekleyerek kavurun. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Lor peynirine 1 yumurta ekleyip karıştırın. Kırmızıbiber turşusu, ceviz içi ve ekmek içini mutfak robotunda karıştırın. Bir kasede yumurta, süt ve kalan yağı karıştırın. Birinci yufkayı tezgaha yayın ve ikiye katlayın üzerine az ölçüde sos sürün. Geniş olan kısmına ıspanaklı harcı yerleştirin. Rulo formunda sarın ve kenarda bekletin. İkinci yufkayı tezgaha yayın ve tekrar ikiye katlayın. Sos sürün havucu yerleştirip rulo sarın. Üçüncü yufkayı kavrulmuş kıyma, dördüncü yufkayla lor peynirli harç, beşinci yufkayı da kırmızıbiber harcı ile hazırlayın. Son kalan yufkayı tezgaha yayın. Ortasına hazırladığınız 5 yufka rulosunu üst üste gelecek halde yerleştirin ve bohça sarar üzere sıkıca sarın. Alüminyum folyaya sararak 1 gece buzdolabında bekletin. Sonraki gün folyadan çıkarıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.