Biryani tanımı için malzemeler
- 100 gr basmati pirinci 50 gr tereyağı
- 50 ml ayçiçeğiyağı
- 50 ml zeytin yağı
- 3 su bardağı et suyu
- 30 gr badem
- 50 gr kuru üzüm
- 25 gr dolmalık fıstık
- 250 gr kemikli kuzu kaburga eti
- 2 kiraz domates
- 2 frenksoğanı
- Bir kaç tel safran
- Yarım soğan
- Tuz
Biryani Nasıl Yapılır
Orta uzunluk bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını aktarıp, doğradığınız soğanları ek edin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Kuzu etlerinden bir ölçü kuşbaşı doğrayıp ek edin, düzgünce soteleyin.
Pirinci yıkayın. Safranla birlikte ete ek edip karıştırın. Suyunu çekmesi için demlenmeye bırakın. Hazırladığınız yemeği bir kaseye alıp servis tabağını üzerine kapak yaparak aykırı çevirin.
Badem, kuru üzüm ve dolmalık fıstığı tavada az ölçüde ayçiçeğiyağında soteleyip biryaninin üzerine gezdirin. Frenksoğanları ile süsleyin. Ayçiçeğiyağında kızarttığınız kiraz domates ile süsleyip servis yapın.
LÜBNAN VE ETRAFININ EN KIYMETLİ YEMEKLERİNDEN BİRİ OLAN BİRYANİYİ İSTEĞE NAZARAN TAVUKLU YAHUT SEBZELİDE YAPABİLİRSİNİZ.
