Ciğer Terin Tanımı İçin gereçler
- 50 gr şeker
- 5 yemek kaşığı su
- 10 adet arpacık soğan, ince doğranmış
- 300 gr tereyağı
- 800 gr tavuk ciğer, temizlenmiş
- Tuz, karabiber
Servis için:
- Kornişon tuşu
- Kızarmış ekşi mayalı ekmek
Ciğer Terin Nasıl Yapılır?
- Şeker ve suyu tencereye alarak renk alana kadar pişirilir.
- Arpacık soğanları içerisine ekleyin. Arpacık soğanlar renk alana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- 20 dakika buzdolabında bekletin.
- Bir tavada tereyağını eritin. Tavuk ciğerlerini ekleyin, tuz ve karabiber ek edin. Renk alana kadar pişirin. Soğutun.
- Mutfak robotunda ciğer ve soğanları püre haline gelene kadar karıştırın. Yavaş yavaş tereyağını ekleyin. Püreyi süzerek bir kaba alın.
- Kaba aktarın ve 1 gece sertleşene kadar bekletin. Soğuduğunda turşu ve ekşi mayalı ekmek ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
