Tavuk But Görünümlü Enginarlı Pişi Tanımı İçin gereçler
- 250 g pişi hamuru (Mayasız)
- 6 adet İspanyol enginarı
- 6 kesim İzmir tulum peyniri (Küp kesilmiş)
Pişi hamuru için
- 3.5 su bardağı un
- 1 su bardağı su (Aşamalı ekleyin)
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 paket kızartma tozu
- Çok az damla sakızı yahut toz karanfil
- Çok az tuz
Tavuk But Görünümlü Enginarlı Pişi Nasıl Yapılır?
- Enginarları sap kısmından 4-5 cm. bırakarak temizleyin. Tuzlu ve limonlu suda 10 dakika haşlayıp süzün ve soğutun.
- Her birinin göbeğine alabildiği kadar büyük bir peynir modülü koyun.
- Hamur için tüm malzemeyi bir kaba alarak evvel bir spatula aracılığıyla karıştırın ve sonra elle yoğurmaya devam edin.
- Kıvam alınca beze haline getirin ve 30 dakika süreyle oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra ince açın ve enginarın uzunluğunda 6 adet kare kesin.
- Her bir kareye çaprazlama (sap ve yaprak kısmı ucuna gelecek) enginarları koyun. Hamuru etrafında çok bastırmadan boş yer kalmayacak formda sarın.
- Kızgın yağda çevirerek kızartın ve peçeteye alın. Yanında İzmir cevizli ezme ve turşuyla servis edin.
