Beluga Mercimekli Dolma-Sarma Tanımı İçin materyaller
- 3 adet kuru patlıcan
- 3 adet kuru dolmalık kırmızı biber
- Beyaz lahana yaprakları
İç harç için
- 1 su bardağı beluga mercimeği (4-5 saat suda bekletilmiş)
- 1 adet kuru soğan (İnce doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (İnce kıyılmış)
- 1/2 demet dereotu (İnce kıyılmış)
- 1/2 demet taze nane (İnce kıyılmış)
- 1 çay bardağı ceviz içi
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
Servis için
- Limon dilimleri
Beluga Mercimekli Dolma-Sarma Nasıl Yapılır?
- Kuru patlıcanlar ile biberleri 15 dakika, lahana yapraklarını ise 10 dakika süreyle suda haşlayın.
- Siyah mercimek, kuru soğan ve yeşillikleri bir kaba alarak harmanlayın. Son olarak ceviz içi, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, kimyon ve karabiberi ek ederek karıştırın.
- Biber ve patlıcanları bu içle doldurun, lahana yapraklarını siyah mercimekli iç ile sardıktan sonra bir tencereye yerleştirin.
- Üzerine 1/2 çay bardağı su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ek ederek 10 dakika pişirin.
- Ilık hale gelince servis tabağına alın ve limon dilimleri ile süsledikten sonra servis edin.
