Vegan Menemen Tanımı İçin materyaller
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 4 yemek kaşığı haşlanmış kuru nohut ya da 4 parmak kalınlığında tofu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 yemek kaşığı taze doğranmış domates
- 1 adet çarliston biber
- 1 küçük boyut soğan
- 4 yemek kaşığı doğranmış mantar
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 4 kısım ince kıyılmış maydanoz (piştikten sonra)
Vegan Menemen Nasıl Yapılır?
- İlk olarak soğanları ince ince doğrayın ve ocakta su kaynatın.
- Kaynar suyu tavaya alın ve içerisine domates salçası ile doğranmış soğanları ekleyin.
- Soğanların rengi pembeleşinceye kadar soteleyin.
- Bu esnada domatesleri de küçük küçük doğrayın. Mantar ve biberi de doğrayın.
- Sotelenen soğanların üzerine sırasıyla domates, mantar ve biberleri ekleyin. Akabinde zerdeçal dışındaki baharatları ek edin.
- Malzemeleri güzelce karıştırın. Daha sonra zerdeçalı ekleyin. Tofuyu elinizde ufalayarak menemenin içerisine serpiştirin.
- Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Pişme sürecinin sonunda ocağı kapatın.
- Maydanozları ince ince kıydıktan sonra menemenin üzerine ek edin. Afiyet olsun.
