Piperade Tanımı İçin malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 tutam maydanoz
- 2-3 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1.5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam karabiber
- 1 adet havuç (isteğe göre)
- Tuz
Piperade Nasıl Yapılır?
- Öncelikle sarımsağı havanda ezin. Domates ve soğanı ince ince doğrayın.
- Ocağı kısık ateşte açın ve zeytinyağını tavaya dökün.
- Yağ kızmaya başladığında içine soğan ve sarımsağı ekleyerek 5 dakika kavurun.
- Ardından biber ve havucu da ekleyerek 6-7 dakika daha kavurun.
- Karışıma domatesleri de ekledikten sonra ocağı orta ateşe alın.
- Tavanın üzerini bir tencere kapağıyla kapatarak 10 dakika, ağır bir kıvam alıncaya kadar, pişirin.
- Yumurtaları bir kasede çırptıktan sonra karışıma ek edebilirsiniz.
- Veya yumurtaları hiç karıştırmadan kırabilir, beyazını domatesle harmanlayabilirsiniz.
- Pişirme sürecinin sonlarına gerçek tuz ve karabiber serpiştirin.
- Maydanozları küçük küçük doğrayın. Hazırladığınız Fransız metodu menemeni, maydanoz yaprakları ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
